Le bœuf de Kobe : un délice au-delà des mots

Persillé et de premier choix, le bœuf de Kobe est un régal pour les amateurs de viande

La ville de Kobe, lieu de délices visuels et culinaires, est surtout connue pour son bœuf éponyme - et ce n’est pas par hasard. Le bœuf de Kobe, une variété particulière dans la famille des bœufs wagyu, offre en effet une sensation si fondante en bouche qu’il est réputé dans le monde entier. Il faut des compétences et des soins exceptionnels pour que ce bœuf succulent et savoureux arrive dans votre assiette.

Le bœuf de Kobe provient de vaches nées et élevées exclusivement dans la préfecture de Hyogo, où se trouve Kobe. Seuls les génisses et les bœufs qui répondent à des normes strictes sont certifiés comme bœuf de Kobe par l’Association pour la promotion de la commercialisation et de la distribution du bœuf de Kobe. Parmi ces quelques élus, la catégorie A5 est la meilleure parmi les meilleures.

La viande est généralement dégustée sous forme de steaks persillés, grillés à la perfection sur une plaque chauffante juste sous vos yeux. Attendez-vous à payer plus de cent euros pour vous régaler de bœuf de Kobe de premier choix - un prix justifié pour un repas que vous n’oublierez jamais.

Depuis la gare de Shin-Osaka, prenez un train à grande vitesse Shinkansen jusqu’à la gare de Kobe (30 min).

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