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Customs & Manners

GUIDE Améliorez vos connaissances en japonais Deftly navigate the complexities of Japanese manners

Gardez à l'esprit les conseils suivants pour un voyage au Japon sans stress

Des bonnes manières à table à la bienséance dans le train, il est parfois difficile de se rappeler des règles de vie au Japon. Voici un guide rapide des choses à faire et à ne pas faire pour que vous puissiez vous fondre dans la population locale.

Restauration

Avec les variantes régionales et certaines pratiques inattendues, les us et coutumes à table peuvent être déroutants, mais il vous suffira de regarder ceux qui vous entourent pour deviner ce que vous devez faire.

Les règles de politesse à table

Au Japon, il existe deux formules essentielles au moment des repas. La première est « itadakimasu », que l'on prononce avant de manger et qui correspondrait à « je suis heureux de recevoir ce repas ». La seconde est « gochisosama desu », que l'on dit après manger, et que l'on traduirait, tout en perdant un peu de sens, par « merci pour la nourriture ». Sachez qu'il est mal vu de ne pas terminer son repas, et que demander à emporter les restes n'est généralement pas accepté. Lorsque vous mangez en groupe, ne commencez pas à manger avant que tout le monde ne soit servi, et il est d'usage de demander si vous pouvez prendre le dernier morceau d'un des plats en commun (ce qui est assez fréquent lors de repas en groupe).

Sushis

Au Japon, les sushis se mangent de deux manières : avec des baguettes ou avec les doigts. La plupart du temps, il s'agit surtout d'une différence régionale : on utilise des baguettes dans les régions de l'ouest du Japon (Osaka, Hiroshima) et l'on mange avec les doigts dans celles de l'est du pays (Tokyo). Toutefois, cette règle n'est pas stricte et de nombreux Japonais utiliseront les deux méthodes en fonction de la situation. En général, on ne trempe pas le riz du sushi directement dans la sauce soja — seulement le poisson sur le haut — et on ne mélange pas le wasabi avec la sauce soja. Ces règles peuvent être strictes dans les plus prestigieux établissements de sushis, mais les restaurants où les sushis sont servis sur un tapis roulant ou les chaînes sont moins à cheval sur ces traditions.

Nouilles

Entre les ramen, les nouilles udon et soba, le Japon ne manque pas de délicieux plats de nouilles à goûter. Dans la plupart des restaurants, les clients mangent les nouilles en les aspirant. C'est en général une pratique acceptée – ne faites jamais la leçon à un Japonais sur sa façon de manger, mais ne vous sentez pas obligé de faire de même.

Échanges quotidiens

Généralement, les Japonais ne sont pas très tactiles dans le cadre des échanges quotidiens. Cela vaut pour les baisers, les câlins, les poignées de main en guise de salutations, et toutes les autres marques d'affection en public. Même si les contacts physiques ne sont pas forcément vus d'un mauvais œil, regardez comment se comportent les personnes autour de vous pour avoir une idée de ce que vous pouvez vous autoriser. Dans la plupart des cas, une inclinaison de la tête suffira pour dire bonjour.

Phrases utiles

« Sumimasen », qui signifie généralement « désolé », peut également être utilisé pour dire « excusez-moi » et même « merci » selon le contexte. Dites « arigato gozaimasu » pour remercier plus franchement quelqu'un, et préparez-vous à entendre et à utiliser « yoroshiku onegaishimasu » lorsqu'on vous demande de faire quelque chose ou quand vous rencontrez quelqu'un.

Déchaussez-vous

Dans la grande majorité des maisons japonaises, on s'attend à ce que vous enleviez vos chaussures à l'entrée. La formule de politesse « ojamashimasu », prononcée en entrant, exprime un sentiment similaire à « désolé d'être entré ». Les chaussures sont interdites dans de nombreux restaurants traditionnels, temples, sources d'eau chaude, renseignez-vous donc toujours pour savoir si vous devez les enlever.

Transports publics

Bien qu'il soit tout à fait acceptable de parler, de préférence à voix basse, dans le train, parler fort au téléphone est généralement mal vu lorsqu'on prend le train ou le bus. Les bonnes manières veulent que l'on fasse la queue le long du train pour laisser sortir les passagers avant d'y entrer et que l'on laisse sa place aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux personnes handicapées.

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