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Ferme Daio Wasabi, ferme de wasabi 大王わさび農場

Wasabi Farm Wasabi Farm
Wasabi Farm Wasabi Farm

Une visite ludique et piquante près de Matsumoto

Que vous aimiez ou non le wasabi, la ferme Daio Wasabi est une visite à ne pas manquer lorsque vous séjournez à Matsumoto . Située à Azumino, cette ferme de wasabi de 15 hectares mettra le feu à vos papilles. Découvrez un panorama de toute beauté et devenez un expert du condiment phare du Japon.

À ne pas manquer

  • Se promener dans la ferme, avec pour toile de fond un paysage bucolique
  • Goûter à la cuisine éclectique à base de wasabi servie au restaurant de la ferme
  • Pénétrer dans un décor de film fascinant

Comment s'y rendre

Vous pouvez rejoindre la ferme en bus, en taxi ou en vélo depuis la gare de Hotaka, située sur la JR Oito Line.

La JR Oito Line relie la gare de Hotaka à Matsumoto en 30 minutes. Des bus desservant la gare et la ferme circulent les week-ends de mi-avril à octobre. Les taxis postés à l'extérieur de la gare offrent une alternative pratique avec un trajet de 10 minutes.

En dehors de la période hivernale, de nombreux visiteurs louent un vélo à la gare et profitent du trajet panoramique jusqu'à la ferme à travers la campagne de Nagano.

Anecdotes

La ferme est en activité depuis 1915

C'est la plus grande ferme commerciale de wasabi au monde

Prenez le temps d'explorer

Le wasabi pousse naturellement dans les cours d'eau de certaines régions du Japon, mais cette plante est connue pour être capricieuse et a besoin de conditions optimales pour s'épanouir. Grâce à l'eau chargée en minéraux provenant des Alpes voisines et au soin porté par les ouvriers agricoles, les plantes de la ferme Daio Wasabi poussent comme nulle part ailleurs.

Esthétique zen

Le site ressemble davantage à une œuvre d'art qu'à des terres agricoles. Les rangs de wasabi parfaitement espacés dans les allées de gravier, disposés selon le flux des ruisseaux qui traversent l'exploitation, évoquent les jardins zen.

Pénétrez dans un décor de film

Parcourez les sentiers de randonnée qui sillonnent la ferme et visitez des moulins à eau ainsi que des maisons au toit de chaume, construits pour servir de décor au film « Rêves » d'Akira Kurosawa en 1990. Ces maisons se dressent fièrement sur les berges de la rivière Sai, qui borde la ferme. Pendant les mois les plus chauds, vous pouvez faire un petit tour de rafting pour profiter d'une vue différente sur la ferme et ses environs.

Pas seulement des sushis

La dégustation des plats intrigants au wasabi concoctés par le restaurant de la ferme est l'un des points forts de la visite. Vous pouvez y picorer des cornichons et des crackers de riz au wasabi, mais si vous êtes d'attaque pour un plat entier, laissez-vous tenter par le wasabi soba, les croquettes au wasabi ou même le curry au wasabi.

Goûtez à quelque chose d'unique

Si vous voulez goûter à quelque chose de sucré qui sorte des sentiers battus, osez la glace ou le chocolat au wasabi. Si vous préférez vous contenter d'une boisson, vous pouvez opter pour du jus de wasabi — une bière wasabi de couleur verte — ou pour le soda wasabi sans alcool. Bien sûr, vous pouvez aussi goûter du wasabi frais.

Poursuivez votre exploration

Pour une immersion complète dans l'univers du wasabi, appelez au moins deux jours à l'avance et vous pourrez essayer de conserver votre propre wasabi dans le vinaigre. Avant de retourner en ville, arrêtez-vous à la boutique de la ferme, où vous trouverez une multitude de produits et de cadeaux liés au wasabi, notamment des Kit Kat aromatisés au wasabi.

Mots-clés

Près de Ferme Daio Wasabi, ferme de wasabi

Wasabi Farm Lieux À Visiter
Ferme Daio Wasabi, Ferme De Wasabi Azumi-shi, Nagano-ken
Rokuzan Art Museum Art Et Design
Musée D'Art De Rokuzan Azumino-shi, Nagano-ken
Art Et Design
Musée Japonais De L'Ukiyoe Matsumoto-shi, Nagano-ken
The Former Kaichi School building Histoire
Ancienne École Kaichi Matsumoto-shi, Nagano-ken
Matsumoto Castle Histoire
Château De Matsumoto Matsumoto-shi, Nagano-ken
Matsumoto City Museum of Art Art Et Design
Musée D'Art De La Ville De Matsumoto Matsumoto-shi, Nagano-ken
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