Distillerie de whisky Yoichi à Nikka ニッカウヰスキー 北海道工場余市蒸溜所

Masataka Taketsuru, connu en tant que père du whisky japonais, créa la distillerie Nikka dans les années 1930. De nos jours, vous pouvez visiter l'usine originale à Yoichi, une ville située à l'ouest de Sapporo, près d'Otaru. Après avoir visité le domaine, vous pourrez déguster gratuitement son whisky emblématique.

Vous pouvez vous rendre à la distillerie en train ou en voiture. La durée de trajet est la même.

Prenez la ligne JR Hakodate de la gare de Sapporo à la gare de Yoichi, via Otaru. Le trajet dure 1 h 15, et il est pris en charge par le Japan Rail Pass. La distillerie se trouve à quelques pas de la gare.

Masataka Taketsuru est né dans la préfecture de Hiroshima, dans une famille de brasseurs de saké. Il s'intéressa à la production du whisky et partit en Écosse pour y étudier les techniques afférentes pendant plusieurs années. Il retourna au Japon avec son épouse écossaise pour ouvrir sa propre distillerie et choisit de s'installer à Hokkaido, dont le climat est semblable à celui de l'Écosse.

Vous pouvez visiter le vaste domaine de la distillerie, où vous trouverez les bâtiments en pierre originaux de l'usine et de l'ancienne maison de Taketsuru. Certains des équipements exposés, comme le grand alambic en cuivre, sont encore utilisés à ce jour. Vous pouvez participer à des visites guidées en japonais ou télécharger un audioguide en anglais pour les smartphones ou tablettes.

Un musée situé vers la fin de la visite vous permettra d'en apprendre plus sur l'histoire de Nikka ainsi que sur la vie de Taketsuru. Vous y verrez d'anciens objets et photos ayant appartenu à Taketsuru et son épouse.

Arrêtez-vous dans la salle de dégustation pour goûter au délicieux whisky et d'autres choses. Vous pouvez goûter à deux sortes gratuitement ou payer pour goûter aux whiskys de malt rares.

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