PETIT PRÉCIS DE CUISINE JAPONAISE - À L'USAGE DES VOYAGEURS ET DES GOURMETS
Fier de la qualité de ses produits et de ses traditions, le Japon a su entretenir un art culinaire riche et diversifié. Malgré un succès international toujours croissant, celui-ci reste pourtant méconnu. Il demeure bien souvent assimilé à quelques mets emblématiques, tels que les sushis et les râmen.
Nous souhaitons avec ce site proposer une approche différente de la gastronomie japonaise en portant notre regard sur les principaux ingrédients, les processus d’élaboration du goût japonais, l’importance des saisons dans le choix des produits et des mets, la qualité de l’accueil, et, enfin, sur quelques lieux attestant de la diversité culinaire.
Nous espérons ainsi que les gourmets trouveront un prétexte à un séjour dans l’Archipel, et que les voyageurs sauront pleinement apprécier la culture culinaire nippone.
Bonne lecture,
L’Office National du Tourisme Japonais
