Werden Sie ein Wochenende lang Sake-Brauer in einer uralten Brauerei

Ein authentisches Erlebnis in einem der Sake-Zentren Japans

Entfliehen Sie dem Trubel der Großstadt und begeben Sie sich auf eine Reise, um die wahre Essenz der japanischen Kultur in der Saku-Region der Präfektur Nagano zu erleben, einem berühmten Produktionszentrum mit dreizehn Brauereien. Schlüpfen Sie in den traditionellen weißen Kittel und das Tuch eines Brauers, reinigen Sie sich vor der Schutzgottheit des Sake und betreten Sie dann die mystischen Hallen einer ehrwürdigen Brauerei mit einer mehr als 300-jährigen Geschichte. Hier können Sie sich unter der sorgfältigen Anleitung des Sake-Braumeisters am Brauprozess versuchen. 

Umgeben vom sanften Duft von dampfendem Reis und aromatischem Sake schlüpfen Sie in Ihre neue Rolle, während der Meister und seine Mitarbeiter Sie durch die verschiedenen Phasen des Brauprozesses führen. Je nach Tagesablauf und Wetterbedingungen haben Sie die Möglichkeit, sich an wichtigen Schritten der Sake-Herstellung zu versuchen: Waschen, Dämpfen, Abkühlen des Reises, Vorbereiten von Koji-Reis für die Gärung, Rühren des Starterbreis und mehr. 

Sake entsteht durch die Kraft von Mikroorganismen, was jeden Moment des Brauprozesses zu einem Erlebnis macht. Dementsprechend ist die Brauerei jederzeit einen Besuch wert. Tauchen Sie ein in eine unberührte, heilige Welt, die schon lange existiert. Der Sake, den Sie herstellen, geht eines Tages in den Verkauf.

Verfeinern Sie Ihren Gaumen bei einem Verkostungsseminar und probieren Sie eine breite Palette von Sorten von Ginjo über Junmai bis hin zu Honjozo. Sie werden sich wie ein wahrer Sake-Sommelier fühlen. Beeindrucken Sie Ihre Freunde mit dem profunden Fachwissen, indem Sie die Kunstfertigkeit, die in dieser Brauerei über mehr als drei Jahrhunderte entwickelt wurde, nachvollziehen und Wissen erwerben, das Sie Ihren Freunden mitteilen können, wenn Sie das nächste Mal zusammen etwas trinken.

Ein über 100 Jahre altes historisches Gebäude wurde renoviert und bietet komfortable Gästezimmer, um den Besuchern die Ruhe und Entspannung zu bieten, die sie zwischen den täglichen Ereignissen brauchen. KURABITO STAY hat sich mit lokalen Restaurants zusammengetan, um japanische Küche aus reichhaltigen Zutaten der Region anzubieten, gepaart mit dem außergewöhnlichen Sake aus Saku. Sammeln Sie bleibende Erinnerungen, während Sie mit anderen Brauern in Kontakt kommen und gemeinsame kulinarische Abenteuer genießen.

Am Ende des dreitägigen Erlebnisses erhalten Sie vom Braumeister persönlich ein Abschlusszertifikat für die Kurabito-Erfahrung. Aber Ihre Entdeckungsreise muss hier noch nicht enden. Nehmen Sie an Workshops teil und lernen Sie, Soba-Nudeln von Hand herzustellen oder Sushi zuzubereiten, oder besuchen Sie eine der zahlreichen anderen Sake-Brauereien der Region.

Das Brauereihotel KURABITO STAY befindet sich auf dem Gelände der Sake-Brauerei Kitsukura Shuzo. Derzeit ist das Erlebnis hauptsächlich am Wochenende verfügbar. Reservierungen sind unbedingt erforderlich. Anfragen können entweder auf Japanisch oder Englisch gestellt werden. Das authentische Brauerlebnis wird auch mit simultaner englischer Übersetzung angeboten.

Anreise:
Vom Bahnhof Tokyo etwa 1 Stunde 30 Minuten mit dem Hochgeschwindigkeitszug Hokuriku-Shinkansen zum Bahnhof Sakudaira. Von dort mit dem Taxi zur Sake-Brauerei Kitsukura Shuzo. Alternativ vom Bahnhof Sakudaira mit dem Regionalzug zum Bahnhof Usuda und von dort 20 Minuten zu Fuß.

KURABITO STAY