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Klöße essen in Utsunomiya 餃子の街

Gyoza dumpling shops
Gyoza dumpling shops

Eine klassische chinesische Delikatesse – aber hier ist sie knusprig

Die ganze Stadt ist begeistert von Gyoza. Die gebratenen Teigtaschen von Utsunomiya, eigentlich chinesischer Herkunft, sind einzigartig, da ihre Hülle besonders dünn ist. Die den Wan Tan ähnelnden Teigblätter werden beim Frittieren knusprig und ergänzen so perfekt die heiße Füllung. Utsunomiya ist die selbst ernannte Gyoza-Hauptstadt Japans mit über 200 Restaurants, in denen man jeden Tag abwechslungsreiche Gyoza genießen kann.

Nicht verpassen

  • Gyoza in den verschiedensten Restaurants testen
  • Probieren Sie einige der ungewöhnlichen Sorten
  • Das Gyoza-Festival in Utsunomiya im November

Anfahrt

Gyoza-Restaurants befinden sich in ganz Utsunomiya, z. B. gleich am Bahnhof.

Zwei der beliebtesten sind nur 15 Gehminuten vom Bahnhof entfernt. Der Austragungsort des alljährlich stattfindenden Gyoza-Festivals, der Park von Burg Utsunomiya, ist nur fünf Gehminuten vom Bahnhof Tobu Utsunomiya entfernt.

Klassische Gyoza, zusammen frittiert und auf einer Platte serviert

Endlose Variationen

Die Einheimischen lieben ihre traditionelle Gyoza-Füllung, die aus Schweinehack, Schnittknoblauch und allerlei Gemüse zubereitet wird. Sie sind aber auch experimentellen Abwandlungen gegenüber nicht abgeneigt. Zu den Gyoza-Variationen in Utsunomiya zählen z. B. Tonkatsu ‒ frittiertes Schweineschnitzel ‒ mit Gyoza-Füllung, Trüffel-Gyoza oder Hühnerflügel mit Gyoza-Füllung. Einige Restaurants bieten Menüs mit über 30 Variationen.

Zwei der besten

Was Gyoza betrifft, kann man in Utsunomiya nichts falsch machen. Dennoch sind sich die meisten Einheimischen einig, dass in zwei Lokalen die beste Gyoza der Stadt serviert wird: Masashi und MinMin.

Für viele ist Masashi der Klassiker unter den Restaurants in Utsunomiya. Schnelle Zubereitung, schlichtes Ambiente, köstliches Essen. Bei Masashi steht nur zweierlei auf der Karte: Gyoza ‒ entweder gebraten oder gekocht. Zu trinken gibt es nur Wasser. Diese Schlichtheit bei Masashi kommt bei vielen gut an.

Bei MinMin geht es etwas moderner zu. Doch auch hier bewahrt die Gyoza ihre klassischen Merkmale ‒ hauchdünner Teig und mehrteilige Gerichte. Auf der Karte findet sich Gyoza in drei Varianten: gebraten, gekocht und frittiert. Bei MinMin kann man Bier oder andere zur Gyoza passende Getränke bestellen.

Teigtaschen mit Jazz

Das Gyoza-Festival in Utsunomiya findet jedes Jahr am ersten Wochenende im November im Park von Burg Utsunomiya statt. Über 20 Restaurants aus der ganzen Stadt nehmen teil. Alle servieren preiswerte Gyoza-Teller mit drei Teigtaschen. Utsunomiya ist auch für Jazz bekannt. Probieren Sie die Gyoza-Spezialitäten der Stadt und erleben Sie zugleich Live-Jazz mit einheimischen Künstlern.

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