Japanische Küche und typisch japanische Gerichte

In Japan ist alles nur roher Fisch? Eben nicht! Essen und Trinken ist in Japan eine richtige Kunstform. Nicht nur deshalb ist es Japan das perfekte ein Reiseland für Foodies, mit einer wunderbar abwechslungsreichen Küche, die für jeden Geschmack und jeden Feinschmecker das Richtige bereithält.

Vielen fällt bei japanischem Essen erstmal das typisch japanische Gericht Sushi ein, das in den letzten Dekaden die Welt im Sturm erobert hat. Obwohl man Sushi mittlerweile in fast allen Ländern probieren kann, würden wir unbedingt empfehlen Sushi auch einmal direkt vor Ort in Japan zu kosten. Denn authentischer und schmackhafter bekommt man es sonst nirgendwo.
Sushi, Sashimi, Ramen, Miso Suppe, Gyoza, Yakitori, Tempura und Okonomiyaki – das sind nur einige der leckersten japanischen Gerichte, die man inzwischen auch weit über die Grenzen Japans hinaus kennt. Auch das japanisches Rindfleisch Wagyu, besonders als Kobe Rind bekannt, ist in aller Munde – und das nicht ohne Grund.

Doch auch für weniger bekanntes japanisches Essen lohnt sich ein Abstecher nach Japan. Fischliebhaber werden sich an Takoyaki und Saba Daikon erfreuen, während sich Fleischfreunde mit Kara-age und Kakuni den Magen vollschlagen können. Doch auch für Vegetarier und Veganer gibt es in Japan leckeres Essen zu entdecken.
Das perfekte japanische Essen wird im Land der aufgehenden Sonne mit dem allgegenwärtigen grünen Tee oder mit dem traditionellen Reiswein Sake aus einer lokalen Brauerei perfektioniert. Auch japanischer Whisky ist weltberühmt. und Japans Regionen haben ihre eigenen Brautraditionen für Bier, Shochu, den hier oft als Pflaumenwein bezeichneten Umeshu und sogar modernen Craft-Gins.

Bei japanischer Küche steht das Produkt im Vordergrund und selbst bei günstigen Gerichten wird auf hohe Sorgfalt und Qualität Wert gelegt. Typische Zutaten, die Japans Kulinarik geprägt haben sind Reis, und Sojaprodukte wie Sojasauce, Miso, Tofu, aber auch lokal angebaute Gemüse und Obstsorten. Frisch und aus der Region soll es sein! Es lohnt sich regionale Spezialitäten zu kennen und diese in jeder Präfektur auszuprobieren.
Von Hokkaido, der nördlichsten Hauptinsel Japans bis zur für Tee-Anbau bekannten südlichen Insel Kyushu und zu den von der Nähe zu Taiwan geprägten noch südlicheren Inselparadiesen Okinawas erwartet den Japanreisenden ein saisonal sehr unterschiedliches Angebot mit regionalen Spezialitäten und Gerichten, die ebenso schmackhaft wie fotogen sind. Denn in Japan ist das Auge mit und auch auf die Kunst des Anrichtens wird höchster Wert gelegt! Deshalb Stäbchen bereithalten und mitkommen durch eine kleine Reise durch die japanische Küche. Wir haben hier alle wichtigen Informationen und Tipps zum Thema zusammengestellt.